商品描述
咩係「一夜干」啊?
相信大家都有呢個疑問。
其實「一夜干」係一種源自北海道地區既,
醃漬風乾處理方式。
主要用以保存鮮魚既保質期。
一夜干既做法係會將油脂豐腴既鮮魚剖開,
再將佢浸於鹽水中,再過一夜待自然風乾。
而北海道既花魚,
最地道既做法係醃製成一夜乾。
當地漁民將新鮮的花魚獲洗淨並去除內臟,
掛係岸邊等海風吹拂一夜,
魚皮會因此變乾,魚肉亦會變得更紮實。
海水鹹味就自然滲進縷縷魚肉之中。
經烤焗或油煎後便可食用,
一尾燒得焦香的花魚,
魚肉絲絲分明,鹹香焦脆,
魚肉鮮味加上陣陣鹹香味,
不愧喺日本人在居酒屋下酒的熱門小菜!
真係連骨頭都想啃落肚啊!