花魚一夜干

商品描述

咩係「一夜干」啊？

相信大家都有呢個疑問。

其實「一夜干」係一種源自北海道地區既，

醃漬風乾處理方式。

主要用以保存鮮魚既保質期。

一夜干既做法係會將油脂豐腴既鮮魚剖開，

再將佢浸於鹽水中，再過一夜待自然風乾。

而北海道既花魚，

最地道既做法係醃製成一夜乾。

當地漁民將新鮮的花魚獲洗淨並去除內臟，

掛係岸邊等海風吹拂一夜，

魚皮會因此變乾，魚肉亦會變得更紮實。

海水鹹味就自然滲進縷縷魚肉之中。

經烤焗或油煎後便可食用，

一尾燒得焦香的花魚，

魚肉絲絲分明，鹹香焦脆，

魚肉鮮味加上陣陣鹹香味，

不愧喺日本人在居酒屋下酒的熱門小菜！

真係連骨頭都想啃落肚啊！