花魚一夜干

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商品描述

咩係「一夜干」啊?

相信大家都有呢個疑問。

其實「一夜干」係一種源自北海道地區既,

醃漬風乾處理方式。

主要用以保存鮮魚既保質期。

一夜干既做法係會將油脂豐腴既鮮魚剖開,

再將佢浸於鹽水中,再過一夜待自然風乾。

 

而北海道既花魚,

最地道既做法係醃製成一夜乾。

當地漁民將新鮮的花魚獲洗淨並去除內臟,

掛係岸邊等海風吹拂一夜,

魚皮會因此變乾,魚肉亦會變得更紮實

海水鹹味就自然滲進縷縷魚肉之中。

 

經烤焗或油煎後便可食用,

一尾燒得焦香的花魚,

魚肉絲絲分明,鹹香焦脆,

魚肉鮮味加上陣陣鹹香味,

不愧喺日本人在居酒屋下酒的熱門小菜!

真係連骨頭都想啃落肚啊!