theme583
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崩沙腩,係豬肚皮既腩位,
位於豬既橫膈膜附近,
由於有塊薄軟膠質,爽軟不硬。
比腩肉腍,囗感帶脆。
筋膜連住少許既肉,肥瘦岩岩好~
而黑豚係原產自英國伯克郡嘅家豬品種,
除咗四隻豬腳、豬面同豬尾之外,成身都係黑色。
以粟米、黃豆粉等天然飼料飼養,
並需要約九個月時間飼養期,
所以黑豚既肉味就比較濃。