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生長係超過水深200-300米既深海
其含油量較白鱈魚高,
故烹調時較易散,肉質嫩滑細緻
鮮甜而不腥,入口即融,非常creamy
令人回味無窮~
佢更被稱「海中黃金」及「餐桌上的營養師」:
肝含油量,維生素A和D非常高。 (是提取魚肝油的原料‼️‼️)
肉中蛋白質16.8%比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚高
肉中所含脂肪同鯊魚一樣只有0.5%????
含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。